Пирог с креветками и лук конфи. Рецепт с Термомиксом и без него

Десерты

Если есть блюдо, которое мне действительно нравится готовить как на ужин, так и в качестве второго блюда, это эмпанада. Если на полдень, я обычно делаю их после бобовых, а если на вечер, они отлично сочетаются с зеленым салатом. Этот пирог с креветками и луком стал настоящим открытием.

Еще мне нравится, что их можно приготовить заранее, потом их можно есть холодными или подогревать непосредственно перед подачей на стол дуть из духовки, они ничем не хуже. Кроме того, тесто по этому рецепту очень легко приготовить и обладает нужной эластичностью, что делает последующую задачу очень простой.

Ингредиенты

На 12 человек
  • Мука пшеничная (для теста) 450 г
  • Соль (для теста)
  • Очень холодное масло кусочками (для теста)
  • Вода (для теста) 100 мл
  • Яйцо (для теста) 1
  • Свежие прессованные дрожжи (для теста) 20 г
  • Лук (для начинки) 500 г
  • Кусочки сливочного масла (для начинки) 70 г
  • Оливковое масло первого холодного отжима (для начинки) 50 г
  • Соль (для начинки)
  • Креветки сырые целиком (для начинки) 500 г
  • Коричневый сахар (для начинки) 40 г
  • Сливочный сыр типа Филадельфия (для начинки) 250 г
  • Взбитое яйцо (для раскрашивания теста) 1
  • 1 столовая ложка кунжута (для посыпки)

Как приготовить конфи из креветок и лука

Сложность: Легкая
  • Общее время 1 ч 45 мин
  • Проработка 1 час
  • приготовление еды 45 кв.м.

Замесить все ингредиенты теста до получения однородной смеси (если мы делаем это в Термомиксе 1 мин / скорость 6). Формируем шар, убираем в миску, накрываем тканью и оставляем.

Нарежьте лук (в Термомиксе 10 сек / скорость 4). Выложить на сковороду с маслом, маслом и солью и обжарить на слабом огне (в Термомиксе 20 мин / 120º / скорость 1). Тем временем очищаем креветки и выбрасываем головы и панцири. Добавьте к смеси сахар и продолжайте еще несколько минут (в Thermomix 4 мин / 120º / скорость 1). Убираем в миску и даем остыть минут тридцать.

Разогреваем духовку до 180º и застилаем противень бумагой для выпечки. Разделите тесто на две части. Валиком выкладываем один на присыпанный мукой стол и кладем на подготовленный поднос. Намазываем его сливочным сыром, оставляя бордюр 2 см.

Сверху выкладываем конфи-лук, а сверху креветки. Валиком выкладываем другое тесто. Смажьте край нижнего теста водой и положите сверху другое намазанное тесто. Прижимаем края и закрываем.

Несколько раз прокалываем поверхность вилкой, чтобы при приготовлении выходил пар. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекать около 45 минут или пока котлета не станет золотистой корочкой. Достаньте из духовки, дайте ему нагреться и подавайте.

С чем сопровождать конфи, луковый пирог и креветки

Конфи из лука и креветок в сочетании со сливочным сыром имеет очень своеобразный вкус. Это, безусловно, нравится молодым и старым, как и в моем случае. Вы также можете подать его в качестве аперитива, нарезав небольшими квадратиками на красивом подносе и с хорошим красным вином.

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • Эл. почта
теги:  Десерты Рецепты Выбор 

Интересные статьи

add
close

Популярные категории